По данным Выборочного обследования бюджетов 830 домашних хозяйств Нижегородской области, проводимого Территориальным органом Федеральной службы государственной статистики по Нижегородской области, расходы населения области на покупку продуктов питания в 2022 году составили 7596,3 рублей на человека в месяц.
Большую часть всех расходов на покупку продуктов питания составили расходы на покупку мяса и мясопродуктов 27,7%, хлеба и хлебопродуктов 14%, молока и молочных продуктов 13,8%. Расходы на покупку рыбы и рыбопродуктов составили 7,9%, на покупку сахара и кондитерских изделий 6,9%, фруктов и ягод 5,8%, чая, кофе и безалкогольных напитков 4,7%.
В 2022 году житель Нижегородской области в среднем за месяц потреблял: молока и молочных продуктов – 24,1 кг; яиц – 21 шт.; мяса и мясопродуктов – 9,1 кг; хлеба и хлебных продуктов 8,6 кг; овощей и бахчевых – 7,9 кг; фруктов и ягод – 6,6 кг; картофеля – 3,9 кг; сахара и кондитерских изделий – 3 кг; рыбы и рыбопродуктов – 2,3 кг; масла растительного – 1 кг.
В 2022 году по сравнению с предыдущим годом выросло потребление рыбы и рыбопродуктов на 9,5 %, молока и молочных продуктов на 3,8%, фруктов и ягод – на 1,5%, мяса и мясных продуктов на 1,1% .
В 2022 году наблюдался значительный разрыв в среднедушевом потреблении практически по всем продуктам питания между наиболее и наименее обеспеченным населением. Так, в высокодоходных домохозяйствах в среднем на потребителя в год приходилось в 2,4 раза больше рыбы и рыбных продуктов, молока и молочных продуктов в 2,1 раза, в 2 раза больше мяса и мясных продуктов, овощей и бахчевых в 1,9 раз, фруктов и ягод в 1,8 раз, растительного масла и жиров в 1,5 раза.
Объем потребленных продуктов питания и качество питания зависят от числа детей в домохозяйстве. В семьях с двумя и более детьми потребление мясных продуктов и картофеля – на 1 кг меньше (в среднем на человека в месяц), чем в домохозяйствах, имеющих одного ребенка, овощей и бахчевых на 0,9 кг, фруктов и ягод на 0,8 кг, молока и молочных продуктов на 0,6 кг. Разница в потреблении яиц, сахара и кондитерских изделий, масла растительного в домохозяйствах с разным числом детей незначительная.
Калорийность суточного рациона питания жителей Нижегородской области в 2022 году составила 2963 килокалорий. Калорийность питания у жителей сельской местности на 23% (или на 835 ккал в среднем за сутки) выше, чем у жителей городской местности, в основном, за счет потребления большего количества жиров и углеводов. В домохозяйствах с детьми до 16 лет калорийность питания составила 2410,4 ккал, что на 18,8% ниже, чем в среднем по области и на 30,3% ниже, чем в домохозяйствах, не имеющих детей до 16 лет.